De kipdijrollade heeft de eigenschap zeer mals te blijven. Dit komt doordat de rollade van dijbeen is bereid. Dijbeenvlees is van nature vetter vlees en daardoor supermals. 

Bereiding
laat de kipdijrollade 70 minuten braden in een braadpan of oven, even aanbakken rondom en dan sudderen met het deksel erop.

De kipdijrollade van 1 kilo is voldoende voor 4 à 5 personen.